Nutrição vai além do emagrecimento e começa ainda na infância

Em alusão ao Dia do Nutricionista, celebrado nesta segunda-feira (31), o programa 𝗚𝗶𝗿𝗼 𝗱𝗮 𝗡𝗼𝘁í𝗰𝗶𝗮, da Rádio Planetário FM 91.5, recebeu a nutricionista 𝗞𝗲𝘁𝘁𝘆 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗼 𝗖𝗼𝗿𝗮𝘇𝘇𝗮 para uma conversa sobre alimentação, saúde, prevenção e os diferentes campos de atuação da profissão.

Com 23 anos de trajetória na área, Ketty contou que escolheu a nutrição ainda no início da expansão do curso na região. Segundo ela, a decisão esteve relacionada ao desejo de trabalhar na área da saúde e, principalmente, de cuidar das pessoas.

Ao longo de sua carreira, a profissional passou por diferentes segmentos da nutrição. Atuou durante três anos no sistema prisional, atendendo dez casas prisionais, trabalhou durante seis anos em restaurante na Cotriel e também possui experiência em consultório clínico. Embora não tenha atuado diretamente na área hospitalar, sua trajetória inclui ainda experiências em casas de longa permanência e em diferentes setores relacionados à alimentação.

Nos últimos anos, porém, sua atuação se concentrou principalmente na área da alimentação infantil. Ketty trabalha há 13 anos na rede municipal de ensino, atendendo as escolas do município, além de desenvolver atividades relacionadas à educação alimentar e nutricional.

𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶çã𝗼 𝗻ã𝗼 é 𝗮𝗽𝗲𝗻𝗮𝘀 𝗲𝗺𝗮𝗴𝗿𝗲𝗰𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

Durante a entrevista, a nutricionista chamou a atenção para uma percepção bastante comum sobre a profissão: a associação imediata entre nutricionista e emagrecimento.

Para Ketty, a atuação profissional é muito mais ampla. O nutricionista pode trabalhar com prevenção de doenças, promoção da saúde, segurança alimentar, higiene, qualidade dos alimentos e organização dos serviços de alimentação, além do acompanhamento individual.

Ela destacou que o objetivo não deve ser apenas a redução do peso corporal, mas a busca por saúde, longevidade e qualidade de vida. Nesse contexto, a qualidade da alimentação precisa receber atenção especial.

A profissional também ressaltou que o acompanhamento nutricional pode ser importante mesmo para pessoas que não estão buscando emagrecer. A avaliação da alimentação e das necessidades individuais permite identificar possíveis inadequações e orientar escolhas mais adequadas para cada fase da vida.

𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮çã𝗼 𝗶𝗻𝗳𝗮𝗻𝘁𝗶𝗹 𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮çã𝗼 𝗱𝗲 𝗵á𝗯𝗶𝘁𝗼𝘀

Especialista em alimentação infantil, Ketty explicou que escolheu essa área justamente pela importância que os primeiros anos de vida possuem na formação do comportamento alimentar.

Segundo ela, muitos hábitos desenvolvidos durante a infância podem permanecer ao longo da vida. Por isso, trabalhar a relação da criança com a comida desde cedo pode contribuir para escolhas mais saudáveis no futuro.

A nutricionista também atua com crianças seletivas e com dificuldades alimentares. Para ela, o trabalho não deve se limitar à elaboração de um cardápio, mas envolver a construção de uma relação saudável com a alimentação.

Nesse processo, a participação dos pais é fundamental. Ketty defendeu que os adultos precisam ser exemplos para as crianças, já que os hábitos observados dentro de casa têm grande influência sobre o comportamento alimentar dos filhos.

𝗣𝗿𝗼𝗶𝗯𝗶𝗿 𝗻𝗲𝗺 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 é 𝗮 𝗺𝗲𝗹𝗵𝗼𝗿 𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁é𝗴𝗶𝗮

Outro ponto abordado durante a entrevista foi a relação das crianças com alimentos industrializados e produtos com grande apelo de sabor.

Ketty explicou que não costuma trabalhar com a ideia de classificar os alimentos simplesmente como “bons” ou “ruins”. A proposta, segundo ela, é construir uma relação equilibrada com a comida, evitando que a proibição absoluta faça com que determinado alimento se torne ainda mais desejado pela criança.

Nesse sentido, ela defende estratégias de negociação e educação alimentar. Em vez de simplesmente dizer “não”, os pais podem conversar com os filhos, apresentar alternativas e estimular escolhas mais adequadas.

A profissional também destacou a importância do exemplo dentro de casa. Pais que mantêm hábitos alimentares equilibrados tendem a oferecer referências importantes para que as crianças desenvolvam uma relação mais positiva com a alimentação.

𝗔 𝗲𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗲𝘀𝗽𝗮ç𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝗱𝘂𝗰𝗮çã𝗼 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿

A escola também ocupa um papel importante na construção desses hábitos. Ketty relatou que desenvolve ações de educação alimentar e nutricional junto aos estudantes e professores.

Entre as atividades realizadas, está o projeto chamado “Cinco Minutos da Nutri”, desenvolvido durante o mês de agosto. A iniciativa utiliza rótulos de produtos consumidos pelas crianças como ferramenta de aprendizagem.

A dinâmica transforma os estudantes em “cientistas”, incentivando-os a observar os ingredientes presentes nos produtos e questionar aquilo que estão consumindo. A proposta é estimular a autonomia e a consciência sobre as escolhas alimentares.

Para a nutricionista, a escola é um ambiente privilegiado para esse trabalho, especialmente diante da ampliação do ensino em tempo integral. Ela reforçou, porém, que o aprendizado precisa continuar em casa, com a participação dos pais e responsáveis.

O trabalho também envolve professores e coordenadores pedagógicos, buscando integrar a educação alimentar e nutricional ao processo de formação dos estudantes.

𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗱𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮çã𝗼 𝗱𝗲𝘃𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗿 𝗻𝗼 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗮𝘀 𝗲𝘀𝗰𝗼𝗹𝗵𝗮𝘀

Ao falar sobre emagrecimento e dietas, Ketty chamou a atenção para a necessidade de não concentrar toda a atenção apenas na quantidade de calorias consumidas.

Ela explicou que o déficit calórico pode influenciar a perda de peso, mas defendeu que a qualidade nutricional dos alimentos precisa ser considerada de maneira prioritária.

A nutricionista também comentou sobre a popularização das chamadas “canetas emagrecedoras”. Na avaliação dela, mesmo quando existe acompanhamento e indicação adequada, é necessário manter atenção à alimentação, principalmente porque a redução do apetite pode fazer com que algumas pessoas passem a consumir menos alimentos e, consequentemente, deixem de ingerir nutrientes importantes.

Nesse cenário, ela diferenciou a perda de peso de uma alimentação nutricionalmente adequada. Segundo a profissional, reduzir o consumo de alimentos sem garantir os nutrientes necessários pode levar a deficiências nutricionais.

𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶çã𝗼 𝗲 𝗽𝗿𝗲𝘃𝗲𝗻çã𝗼 𝗮𝗼 𝗹𝗼𝗻𝗴𝗼 𝗱𝗮 𝘃𝗶𝗱𝗮

A entrevista também abordou a importância do acompanhamento da saúde nutricional ao longo das diferentes fases da vida.

Ketty destacou a necessidade de avaliações e exames periódicos para identificar possíveis deficiências nutricionais. Ela mencionou especialmente a vitamina D e a vitamina B12, ressaltando que alterações nutricionais podem estar relacionadas a sintomas como cansaço e falta de disposição e que a avaliação profissional é importante antes de qualquer suplementação.

A nutricionista reforçou que a alimentação adequada deve ser observada desde a gestação, passando pela infância, vida adulta e chegando à terceira idade.

No caso dos idosos, ela explicou que mudanças naturais do organismo podem interferir na absorção de determinados nutrientes, tornando ainda mais importante o acompanhamento individualizado.

𝗨𝗺𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗶𝘀𝘀ã𝗼 𝗰𝗼𝗺 𝗮𝗺𝗽𝗹𝗼 𝗰𝗮𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝘁𝘂𝗮çã𝗼

Outro destaque da conversa foi a amplitude do mercado de trabalho para os profissionais de nutrição.

Além dos consultórios, nutricionistas podem atuar em escolas, creches, hospitais, restaurantes, empresas, instituições de longa permanência, sistema prisional, indústria de alimentos e serviços públicos.

A profissional também citou a atuação em agroindústrias e estabelecimentos que trabalham com produção de alimentos. Nesses espaços, o nutricionista pode participar da elaboração de manuais de boas práticas, controle de higiene, segurança alimentar e controle de qualidade.

A elaboração e avaliação de informações nutricionais presentes nos rótulos dos produtos também fazem parte das possibilidades profissionais, especialmente no desenvolvimento e na produção de alimentos.

Para quem pensa em ingressar na área, Ketty ressaltou que, além de gostar de trabalhar com pessoas e saúde, é necessário ter interesse por disciplinas como fisiologia, anatomia e bioquímica.

𝗖𝘂𝗶𝗱𝗮𝗿 𝗱𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮çã𝗼 é 𝗰𝘂𝗶𝗱𝗮𝗿 𝗱𝗮 𝘃𝗶𝗱𝗮

Ao encerrar a entrevista, Ketty reforçou que a nutrição representa muito mais do que dietas e números na balança. Para ela, a alimentação está diretamente relacionada ao cuidado, à prevenção e à qualidade de vida.

Com experiência em diferentes áreas e uma atuação cada vez mais direcionada à alimentação infantil, a nutricionista defende que hábitos saudáveis precisam ser construídos desde cedo e fortalecidos diariamente dentro e fora da escola.

A entrevista foi realizada pelo 𝗚𝗶𝗿𝗼 𝗱𝗮 𝗡𝗼𝘁í𝗰𝗶𝗮, da Rádio Planetário FM 91.5, dentro da programação especial alusiva ao Dia do Nutricionista.

Confira o podcast completo abaixo.