A tradição gaúcha do chimarrão ganha novos contornos em Espumoso com o trabalho desenvolvido pela Ervais do Futuro, localizada na comunidade de São Domingos. Em entrevista ao programa Rumo ao Campo deste sábado (11/04), a gestora Natália Saudade Aguiar apresentou um modelo de produção inovador que vai além do consumo tradicional da erva-mate, apostando na diversificação e na tecnologia como pilares do negócio.
Mesmo fora das regiões clássicas de cultivo, a empresa vem consolidando um sistema produtivo diferenciado. Espumoso não é historicamente reconhecido pela produção de erva-mate, mas isso não foi um impeditivo. Pelo contrário: tornou-se oportunidade para criar algo novo. A proposta da Ervais do Futuro é justamente romper com padrões e explorar o potencial da planta em diferentes formas de consumo.
Um dos destaques é o refrigerante à base de erva-mate, desenvolvido a partir de matéria-prima cultivada integralmente no município. A bebida apresenta sabor suave, refrescante e distante do amargor típico do chimarrão, o que facilita a aceitação por públicos diversos — inclusive por quem não tem o hábito de consumir a erva. O produto já está presente em mercados da região e vem conquistando consumidores, impulsionado pela curiosidade e pela proposta inovadora.
A ideia surgiu após uma experiência internacional de um dos sócios, que identificou bebidas semelhantes sendo comercializadas fora do Brasil — inclusive na Europa. A partir disso, nasceu o desafio de criar um produto com identidade local, mas com potencial global. Para viabilizar a produção, a empresa buscou parcerias industriais na região, mantendo, no entanto, o controle total sobre a matéria-prima, que é 100% cultivada em Espumoso.
Atualmente, o refrigerante é comercializado nas versões tradicional — com teor reduzido de açúcar — e zero açúcar, atendendo diferentes perfis de consumidores. Há ainda projetos em desenvolvimento, como uma água saborizada com extrato natural de erva-mate, sem adição de açúcares, acompanhando tendências de consumo mais saudáveis.
Mas a atuação da Ervais do Futuro não se limita às bebidas gaseificadas. A empresa também investe em outros produtos derivados, como blends para chá, desenvolvidos em parceria com especialistas, e um shot energético em pó à base de erva-mate. A proposta é explorar ao máximo as propriedades da planta, reconhecida por seus compostos antioxidantes e estimulantes naturais.
Esse movimento acompanha uma tendência mundial. A erva-mate vem ganhando espaço em mercados internacionais, sendo utilizada na formulação de energéticos, chás prontos e outras bebidas funcionais. O crescimento desse segmento reforça o potencial de expansão e valorização da cultura, que historicamente sempre esteve ligada ao consumo tradicional no Sul do Brasil.
Outro diferencial importante está no sistema produtivo adotado pela empresa. O cultivo é irrigado — uma necessidade diante das condições climáticas da região — e utiliza técnicas modernas de manejo, adubação e poda. A colheita é totalmente mecanizada, com uso de uma máquina específica importada da Argentina, sendo uma das primeiras em operação no país para esse tipo de atividade.
Além disso, a Ervais do Futuro desenvolveu um método próprio de secagem da erva-mate, realizado 100% com energia elétrica, sem uso de combustíveis. O processo garante a manutenção da coloração verde e das características naturais da planta, além de representar um avanço em termos de sustentabilidade.
A empresa também trabalha com um modelo de cultivo focado na colheita de folhas mais jovens, o que influencia diretamente na composição química e no sabor da matéria-prima. Esse diferencial abre portas para novas aplicações industriais e agrega valor ao produto final.
Com a construção de uma nova estrutura industrial em fase final, a Ervais do Futuro se prepara para ampliar sua capacidade de produção e fortalecer sua presença no mercado. A expectativa é de que a inauguração marque uma nova etapa de crescimento, com mais inovação e geração de oportunidades.
Ao unir tradição e tecnologia, a empresa não apenas diversifica o uso da erva-mate, mas também posiciona Espumoso como referência em um segmento em expansão. Mais do que produzir, a proposta é reinventar a forma como a erva-mate é consumida, conectando cultura, sustentabilidade e inovação.
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