Esta semana o Prosa Rural vai falar sobre o trigo e os seus novos usos.
Na última década, o setor tritícola passou a investir na produção de trigo pão, com o objetivo de melhorar a liquidez dos grãos junto à indústria de panificação.
Este é um mercado responsável por 60% do uso do trigo no Brasil. Mas muitos segmentos da indústria dependem do trigo com menor força de glúten para a fabricação de biscoitos, waffer, macarrão instantâneo, pizzas e alimentos infantis. Você vai conhecer algumas oportunidades para atender novos nichos de mercado.
O convidado do programa é o pesquisador Ricardo Lima de Castro, da Embrapa Trigo.O Prosa Rural é o programa de rádio da Embrapa.
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